Émissions internationales de la Radio tchèque 
22-11-2019, 05:21 UTC
Pâques 2006
 




Le « mazanec »... Qu'est-ce que c'est ?

a) une figurine qui symbolise l'hiver et que les jeunes filles portent hors du village pour la jeter dans la rivière, afin que la neige et le gel ne reviennent plus
UT!
b) un plat de petits pois germés passés au four
ET!
c) une pâtisserie confectionnée pour les fêtes de Pâques avec la même pâte que la natte de Noël. Elle se présente sous la forme d'une miche taillée d'une croix sur le dessus.

Recette du « mazanec » de Pâques
Ingrédients :
3 tasses de farine (ne pas employer la plus fine)
1 cuillerée de farine fine
1/2 tasse de lait
5 cuillerées de sucre en cristal
1/3 d'une demi-livre de beurre
3/4 d'un cube de levure
1 jaune d'oeuf
1 sachet de sucre à la vanille
3 cuillerées de raisins secs
4 cuillerées d'amandes finement coupées
1 pincée de sel
1 cuillerée d'huile pour la feuille de papier à mettre au four
1 blanc d'oeuf pour badigeonner le « mazanec » avant la cuisson
1 poignée de farine pour saupoudrer la pâte afin qu'elle ne colle pas
Préparation
Faire dissoudre la levure dans du lait tiède, auquel on aura ajouté une cuillerée de farine fine et une cuillerée de sucre. Laisser reposer dans un endroit chaud pour faire monter. Mélanger la farine avec le reste du sucre, le sucre à la vanille, le beurre, le jaune d'oeuf et le mélange de levure monté. Bien mélanger le tout et travailler la pâte. Quand elle ne colle plus, est brillante et lisse, ajouter les raisins secs et la moitié des amandes.
Placer la pâte dans un plat, saupoudrer de farine fine, recouvrir avec une serviette et laisser monter dans un endroit chaud. Confectionner deux miches avec la pâte montée. Placer les deux miches sur du papier à four huilé, au fond d'un plat à four, de sorte qu'on puisse les retourner pendant la cuisson. Laisser encore une fois monter sur le plat à four et badigeonner après avec le blanc d'oeuf battu. Saupoudrer avec le reste des amandes et tailler une croix sur chaque miche avec un couteau. Mettre les miches au four bien chaud, réduire la chaleur et cuire ensuite pendant 40 à 45 minutes.
PS!

Réglement


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